MrYuRi
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Falsch. Zitat aus deiner PDF:Demeter Milch wird nicht homogenisiert, hingegen aber durchaus pasteurisiert.
Dort ist also von "dürfen", nicht aber von müssen die Rede.Demeter PDF said:Zur Pasteurisierung der Milch dürfen die amtlich zugelassenen Pasteurisierungsverfahren angewendet werden
Unter dem gleichen Unterpunkt (4.3.1) sind die Milchsorten aufgeführt, die "in den Handel gebracht werden können". Darunter unter anderem Vorzugsmilch.
Wikipedia said:Als Vorzugsmilch wird eine aus Rohmilch durch Verpacken und Filtrieren hergestellte Milch bezeichnet. Sie wird vom Erzeuger und Weiterverarbeiter lediglich gefiltert und muss nach der Abfüllung gekühlt werden. Sie darf nicht erhitzt (z. B.Ultrahocherhitzung, Pasteurisierung) oder homogenisiert werden.