1 Ente (Barbarie), küchenfertig, 1.800 Gramm
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Kräutersalz
Ingwerpulver
Fünf-Gewürz-Pulver, chinesisch
250 g Hackfleisch, gemischt
1 Leber, von der Ente, gehackt
1 Ei(er), ganz
50 g Pistazien
50 g Haselnüsse, grob gehackt
3 EL Portwein
2 TL Rum
200...