Naja 2GB oder 4GB hat immer pro und contra, wie schon erwähnt. Für deine Zwecke werden die 2GB reichen. Ich weiß das du auch gerne in Videos machst aber dein OS nutzt zwischen 2,75-3GB, wenn du 4GB drin hast.
Die Problematik mit dem XP 64bit wurde schon erläutert, nicht empfehlenswert und wenn du nicht auf WIN 7 64bit gehst, werden die 4GB halt nicht komplett genutzt. Sicherlich ist der Preis gut und grundsätzlich würde sagen das es sich lohnt aber dein Buget ist eben schmal und irgendwo hört es immer auf. Wenn du mit dem RAM an deine Grenzen stößt, kannst du immernoch nachkaufen.
Und zur Boxed Version: Was spricht dagegen? Solange du nicht vor hast die CPU hochzuschrauben (OC) reicht der Standard Kühler völlig aus und deine Garantie ist 36 statt 24 (könnten auch 12 gewesen sein) Monate