Emmentaler
Die Löcher im Käse entstehen durch Gasblasen, die durch Bakterien im Käseherstellungsprozess entstehen. Während der Käseherstellung werden dem Käse für die Reifung bestimmte Mikroorganismen zugesetzt. Während der Käse reift sorgen diese Reifungskulturen dafür, dass Lactose fast...
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